食材：
猪大骨、大葱、老抽、生姜（jiāng）、花椒（jiāo）、八角、食（shí）盐、料酒、生（shēng）抽
做法：
1、大骨（gǔ）洗（xǐ）净凉水下锅焯水（shuǐ），捞出（chū）沥水
2、大葱切段，生姜切块，花椒八角（jiǎo）装入调料包内
3、从大骨（gǔ）上切（qiē）下的肥（féi）肉，切细了放锅里炒出肥油
4、加大葱生姜炒出香（xiāng）味
5、放（fàng）入大（dà）骨炒几（jǐ）下，加几勺（sháo）料酒去（qù）去肉腥味
6、再加入适量（liàng）生抽和（hé）老（lǎo）抽，提鲜（xiān）提（tí）味还上色
7、加开（kāi）水，足（zú）量（liàng）的开水，加入调（diào）料包，大火再次（cì）煮开锅
8、盖锅盖继续中小火慢煮，先煮（zhǔ）30分（fèn）钟
9、时间到开（kāi）盖（gài）加盐，继续中小火慢煮一小时即可
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