晚餐对于工（gōng）作了一天（tiān）的人来（lái）说，无疑是享受美味放松身心（xīn）的时间，而对于一些劳累了（le）一整天的人来讲，其在做（zuò）晚餐的时候，对于一些比（bǐ）较简单的晚餐食谱，也（yě）是应当提前进行了解而予以制作（zuò）的。

原料：番茄1～2个切块（kuài）、鸡蛋2个（gè）打散、意大利（lì）面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋（yáng）葱（cōng）半个切丝。

做法：

煮（zhǔ）锅热开水，加点盐，下（xià）面;

炒锅热油，先炒（chǎo）鸡蛋，炒熟盛出备（bèi）用;

锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝（sī）爆香，加入番茄和少许（xǔ）水炒（chǎo）至软烂，再加入刚（gāng）才炒（chǎo）好的（de）鸡蛋;

洒上葱花（huā）、胡椒粉、盐炒匀即可，关火（huǒ）;

把下好的面捞到炒锅里（lǐ），跟炒好的菜拌（bàn）匀，出锅（guō）装（zhuāng）盘;

开吃（chī）! 

原料：通（tōng）心粉、火（huǒ）腿、蔬菜。

做（zuò）法：

烧一锅开水，加盐和几滴油;

下通（tōng）心粉，煮大约8～9分钟(根据通心（xīn）粉形（xíng）状不同，时间有所不同)，捞出沥水;

炒锅（guō）烧热，加少许花生（shēng）油，下火腿碎末翻（fān）炒（chǎo），加（jiā）蔬菜碎;

加少许盐（yán）翻炒;

加入（rù）沥干水（shuǐ）分的（de）通心粉（fěn），翻炒（chǎo）;

淋一点生抽，出锅。

原料：米线（xiàn）200克，紫菜（cài）1片，鱼（yú）丸（wán）10个(炸鱼丸和白鱼丸各半)，鸡（jī）肉火（huǒ）腿肠1条，番茄1个，菜心300克，罐头鸡汤1罐或鸡精10克，盐（yán），麻油，姜片，蒜头，葱花各（gè）适量。

做法：

米（mǐ）线放（fàng）入煲里（lǐ）等水烧开后，煮3～4分（fèn）钟，熄火，不要打开（kāi）煲（bāo）盖，等米线变软，冲冷水;

鱼丸切半，鸡肉火腿肠切段，番茄切成8瓣，菜（cài）心洗干净，紫菜发（fā）洗（xǐ）干净;

烧热油（yóu）1汤匙，下（xià）姜片，蒜头爆香（xiāng），加入鱼丸，鸡肉火腿肠稍（shāo）炒几下，倒入鸡汤，加适量的清水至汤（tāng）滚，放紫（zǐ）菜（cài）、番（fān）茄和菜心（xīn），煮熟后再放（fàng）米线，至全部材料烧滚后，调味放麻油和葱花便成。