在家轻（qīng）松（sōng）做奶茶｜HJC黄金城和金海（hǎi）家政教你DIY健康饮品

专业级家庭奶茶制（zhì）作指南（nán）

基础工具准备

•  雪（xuě）克杯（推荐500ml不（bú）锈钢款）

•  长柄搅拌（bàn）勺（sháo）（食品级304不锈（xiù）钢）

•  精准电子秤（精确到0.1g）

•  红外线温度（dù）计（测糖浆（jiāng）熬（áo）煮温度）

四大经典奶茶配（pèi）方

1. 港（gǎng）式（shì）丝袜奶茶（茶味（wèi）浓郁版）

原料配比：

• 锡兰红茶粉（fěn） 15g

• 黑白淡奶（nǎi） 100ml

• 沸水 300ml

• 砂糖 根据口味添加

专业手法：

1. 茶粉装入茶袋，用95℃热水冲滤3次

2. 将茶（chá）汤与淡（dàn）奶以3:1比例混（hún）合

3. 用两个杯子高空对冲8次（产生完（wán）美泡沫）

2. 台式珍珠（zhū）奶茶（商用级配方）

原料（liào）清单：

• 木薯粉圆（推荐5mm直径）

• 阿（ā）萨姆CTC茶末 10g

• 植脂末（mò）/鲜奶 按（àn）喜好选择

• 黑糖糖浆（jiāng）（自制更健康）

珍珠煮制秘诀：

1. 水（shuǐ）沸（fèi）后下（xià）珍（zhēn）珠（水量（liàng）需10倍）

2. 中火煮20分钟（zhōng）+焖15分钟

3. 过冰水增加Q弹度

4. 拌（bàn）入黑糖（táng）糖浆腌渍2小时

3. 健康低卡奶茶（减脂人群（qún）适（shì）用（yòng））

替代方案：

• 茶底（dǐ）：茉莉绿（lǜ）茶（咖啡因含（hán）量低）

• 奶（nǎi）源：燕麦奶+淡奶油（yóu）（1:1）

• 甜味剂：零卡糖浆/蜂蜜

热量对比：
传（chuán）统奶茶≈300大卡/杯 → 改良版（bǎn）≈120大卡/杯

专（zhuān）业技（jì）巧提升

 茶汤萃取：控制水温（wēn）±2℃（红茶95℃/绿茶（chá）80℃）
 奶泡打发：用法压壶上下抽压20次
 糖浆（jiāng）熬制（zhì）：砂糖（táng）与水1:1熬至118℃（拉丝状态）

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